Ingredientes:
✔1 ovo 
✔1 clara
✔1 banana (use meia banana para bater na massa da panqueca e a outra metade para usar de recheio)
✔ 1 colher de aveia 
✔1 colher de farinha de berinjela (opcional) 
✔ sucralose ou stevia a gosto.

Modo de fazer: coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata. Depois faça na frigideira, eu não unto com nada pois a minha frigideira é anti aderente. Mas quem quiser pode untar com oleo de coco. Para o recheio, amassei a outra metade da banana coloquei canela, coloquei 30seg no microondas e pronto, ficou quase lindo. Quando eu fui tirar foto ela tava dentro do potinho para eu levar pra faculdade aí ficou bem feia, mas acreditem em mim, fica delicia.
Obs: Aqui trabalhamos com a vida real, com camera de celular ruim mesmo e correria hahahah, por isso a foto fico uó.